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優選食材創新菜
在傳統飲食習慣中，魚翅的制作往往與佛跳墻類似，借助充滿膠質的高湯進行煨煮，再搭配上米飯食用，固然味道鮮美，但濃厚黏嘴的口感，難免會讓人有吃粉絲的錯覺。
在華雙薈選擇在湯頭上下苦功夫，研制出“龍鳳海皇湯”“羊肚菌湯”“甲魚湯”“金湯”四款湯底，重新定義了魚翅的做法。
河南省餐飲協會副會長蔣輝坦言：“華雙薈湯王魚翅的表達，是對過去魚翅做法的顛覆，讓人耳目一新。不僅更加符合現代人的飲食習慣，而且在湯水中將魚翅的美感充分展現了出來。”
“這道湯王魚翅改變了吃魚翅就是吃粉絲的認知，華雙薈用創新展現出魚翅不一樣的美感。”地盤比薩/frozenyo弗茲優河南投資人陳向陽講道。
不僅是魚翅，在其他餐品上華雙薈也下足了功夫。
貫徹“不時不食”的理念，只選用應季最新鮮時令的食材，例如蘭州百合、廣西通菜、云南龍竹筍，將全國各地的好味道帶到鄭州、帶到中原。
并在全球搜集諸如澳洲和牛、丹麥三文魚、加拿大象拔蚌等高品質食材，以傳統粵菜制作記憶為核心，結合當下鄭州人的飲食喜好，創新出符合中原胃的高品質粵菜。
鄭州高端餐飲新標桿
樹立美好生活風向標
美食素來是生活的寫照，也是人們追求美好生活中必不可少的因素。
華雙薈以湯王魚翅為核心，一道道匠心塑造的高端粵菜，是當下中原人追求美好生活最生動的體現。
“人們對食物品質的要求，往往是來自對美好生活的向往。”李軍力燒烤創始人李軍力分享道，“就像是我們燒烤，以前人認為就是小攤，但是現在聚會需求增加了，對品質、環境的要求也提升了。魚翅同樣如此，華雙薈重新將魚翅拿出來，重塑魚翅的吃法，對于消費者而言就是不斷追求新生活的寫照。”
中國土大力餐飲有限公司總經理徐亮持有相同觀點，“這么多年來餐飲人都想走同一條路，就是感受到人心。雖然高端餐飲離普通大眾遠一點，但不妨礙大眾對美好生活的追求。”


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