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為了保證冷凍食品的質量，保持冷凍狀態很關鍵，應注意以下細節：
逛超市時，最后買冷凍食品；
放入保冷袋中，有條件的放入干冰（固體二氧化碳）；
用報紙或包裝紙包裹2~3層，為防止吸熱，可將食品放在購物袋的中央，在夏季，此方法可使食品保持1個小時冷凍狀態；
購物后，馬上回家放入冰箱冷凍室。
冷凍食品4種解法餃子、冷凍小蝦仁等食品不用解凍，從冰箱中取出后可以直接烹飪。
雞、鴨、魚、肉等大體積凍制的初級農產品，在烹飪前必須解凍后再切。
常用的解凍方法有哪些，分別要注意什么問題？
1.低溫解凍
將包裝袋原封不動地放入冰箱冷藏室內慢慢解凍。
2.自然解凍
將包裝袋放在室內涼爽的地方。
3.流水解凍
在時間緊的情況下，將包裝袋中的空氣排出，封好開口并用流水沖泡。


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